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平山製糖工場=天城町与名間
平成21年2月25日(水)         
甘〜い香り  民間製糖工場もフル操業
昨年末から大型製糖工場の操業が始まっているが、民間製糖工場も最盛期を迎
えている。サトウキビ100%の純黒糖を作っている伊仙町犬田布の徳南製糖(南
郷光枝代表)では、昨年の12月9日に操業開始、3月中旬まで続く。工場に隣接し
た直売所には町外から買いに来る人も多い。 昨今の健康食品ブームで島外から
の注文も多く、日曜日も返上して袋詰め作業に追われている


徳南製糖工場直売所=伊仙町犬田布
                                                
黒砂糖と上白糖の栄養成分比較
(可食部100gあたり
. 黒砂糖 上白糖
エネルギー(kcal) 352 384
水分 5.0 0.8
たんぱく質 1.7
糖質 89.7 99.2
灰分 3.6
カルシウム 240
リン 31
4.7 0.1
ナトリウム 27
カリウム 1100
ビタミンB1 0.05
ビタミンB2 0.07
ナイアシン 0.8
アルカリ度 ※ 12.3
酸度     ※ 1.5
※科学技術庁資源調査会議 「四訂補 日本食品標準成分表」より