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伊仙町佐弁にオープンした島豚専門店「島黒工房」

平成２３年６月２７日（月）

徳之島の島豚　復活！

「島黒うゎーぐぁー」 島黒工房がオープン

伊仙町で沖縄アグー豚と奄美黒豚の戻し交配により、昔、徳之島にいた島豚を復活させようと２年前から取り組んでいた「美ら村ファーム」（美島盛秀代表）の精肉・加工品直売所「島黒工房」が２５日、同町佐弁にオープンした。　オープンを記念して２５、２６日の二日間、試食会も行われ、町内外から大勢の人が訪れた。　山田ハルさん（７８）＝徳之島町＝は、肉が柔らかくて、さっぱりして美味しいと、昔食べた島豚の味を思い出し懐かしんでいた。 工房の精肉加工を務める村田勉さん（６３）は、２年前北海道からＩターン、これまで食肉加工製品作りの指導に約３０年携わり、島豚研究の為、沖縄でも１年間を過ごした。 現在約１５０頭を飼育、飼料は既製品は一切使わず、パパイア、バレイショ、サトウキビ、島カボチャなど、地場産農作物で育てている。　マンゴー、パパイア、パッションフルーツ、タンカン、レモンなどをブレンドして作った特製タレも人気商品の一つ。

左：加工所　右：直売所	直売所で買い物をする客
メニュー	試食会場
試食会場で肉を焼く「美ら村ファーム」の美島盛秀代表（右）	工房の代表を務める　村田勉さん（左）